ユッケ

男の料理

『ユッケ』

『材料：牛ももかたまり肉400ｇ、梨1/2ケ、青ジソ16枚、うずらの卵４ケ、煎りごま・松の実少々、調味料（しょう油大さじ２、砂糖大さじ２、ごま油大さじ２、コチュジャン大さじ２、酒大さじ１、おろしにんにく大さじ１、塩コショウ少々。

作り方：牛肉は薄切りにし、さらに繊維にそって千切りにする。
梨は皮を剥き芯を取り千切りにする。
牛肉と調味料を合わせ手でよく混ぜる。
青ジソと梨を器に敷いて、牛肉を盛りうずらの卵をのせる。
煎りごまと松の実を散らす。

感想：網走にかつて「明月園」という朝鮮料理の店がありました。
ご主人は朝鮮の人で「アボジ」と呼ばれています。
なんだか呼び捨てにしているみたいで言いづらいのですが。
焼肉はイマイチですが、ユッケ、クッパ、ビビンバはとても美味しいです。
気が向くと冷麺やコイのタタキを作ってくれたり、最後はオットセイのペニス酒などが出てきてビックリしました。
アボジは今はもう引退して子供のところにいるそうです。